De Cecco
(20 produtos)
"Métodos de produção tradicionais que permanecem fiéis à nossa receita familiar de 125 anos. Desde 1886, escolhemos o melhor trigo duro produzido na Itália e no mundo para garantir uma massa com qualidades únicas. Antes da moagem, nosso trigo passa por rigorosos controle de qualidade para garantir que cumprimos nossa promessa. A semolina que usamos para amassar é 'plana' para manter a integridade do glúten e garantir um sabor "" mais doce "". Amassamos a semolina com água fria a uma temperatura abaixo de 15 C para uma melhor firmeza durante a cozedura. Deixamos a massa secar lentamente a baixas temperaturas para preservar as propriedades organolépticas do nosso trigo."
