El soe-oen de Go-Tan, también llamado vermicelli, se elabora con judías mungo (la base de los brotes de soja). El soe-oen se utiliza en platos (soto) y en aperitivos como las empanadillas.
| Por 100 gramos. | |
|---|---|
| Energía | 1476 kJ (347 kcal) |
| Grasas | 0,2 g |
| De las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 85,6 g |
| De los cuales azúcares | 0,4 g |
| Proteínas | 0,8 g |
| Sal | 0,04 g |
