De Cecco
(28 prodotti)
"Metodi di produzione tradizionali che restano fedeli alla nostra ricetta di famiglia vecchia di 125 anni. Dal 1886 scegliamo i migliori grani duri prodotti in Italia e nel mondo per garantire una pasta dalle qualità uniche. Prima della molitura, il nostro grano viene sottoposto a rigorose controllo qualità per mantenere la nostra promessa.La semola che utilizziamo per impastare è 'piatta' per mantenere l'integrità del glutine e garantire un gusto ""più dolce"". Impastiamo la semola con acqua fredda a una temperatura inferiore a 15 C per una migliore consistenza durante la cottura. Lasciamo asciugare la pasta lentamente a basse temperature per preservare le proprietà organolettiche del nostro grano."
