Le Phare du Cap Bon

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      Harissa ist eine nordafrikanische scharfe rote Soße oder Paste. Hauptzutaten sind Chilischoten (oft geräuchert oder getrocknet) und Knoblauch. Obwohl es am engsten mit Tunesien und Algerien verbunden ist, ist es eine Standardzutat der nordafrikanischen Küche.

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