Mazzetti

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      Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena wird aus Trauben der Emilia Romagna hergestellt und reift in Holzfässern mit abnehmender Größe für einen Zeitraum von 12 bis 25 Jahren. Während dieser Zeit werden die Fässer, die in Batterien aus verschiedenen Hölzern gelagert sind, auf Dachböden gelagert, wo saisonale Klimaschwankungen Jahr für Jahr die Umwandlung des Traubenmostes in den kostbaren Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ermöglichen.

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