Mazzetti
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El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena, elaborado a partir de uvas de Emilia Romagna, se envejece en barricas de madera de calibre decreciente durante un período que va de los 12 a los 25 años. Durante este tiempo, las barricas, colocadas en baterías de diferentes maderas, se guardan en áticos donde las variaciones climáticas estacionales permiten, año tras año, la transformación del mosto de uva en el preciado Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
