Immédiatement après la récolte, le gingembre est coupé en morceaux. Le gingembre haché reste également visible dans le plat. Une cuillère à café équivaut à 2 cm de racine de gingembre.
| Pour 100 grammes. | |
|---|---|
| Énergie | 103 kJ (25 kcal) |
| Matières grasses | 1,3 g |
| Dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides | 2,1 g |
| Dont sucres | 0,3 g |
| Protéines | 0,5 g |
| Sel | 7,8 g |
